VINEA CRETA · THE ART OF PAIRING

Ψητά λαχανικά φούρνου με Παλαιωμένη Κρέμα

Το ψήσιμο καραμελώνει τα φυσικά σάκχαρα των λαχανικών και η παλαιωμένη κρέμα προσθέτει οξύτητα και βάθος.

35 λεπτά2 μερίδεςΠαλαιωμένη Κρέμα Βαλσάμικου
Μαγείρεψέ το — Διαδραστικός οδηγός ↗Γνώρισε το βαλσαμικό ↗

Υλικά

  • 1 κολοκύθι
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 2 μικρές πατάτες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
  • 2 κ.γ. Παλαιωμένη Κρέμα

Εκτέλεση

  1. Κόψε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα κομμάτια.
  2. Ανακάτεψέ τα με ελαιόλαδο και καρυκεύματα.
  3. Ψήσε στους 200°C μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
  4. Άφησέ τα 1–2 λεπτά εκτός φούρνου.
  5. Πρόσθεσε την Παλαιωμένη Κρέμα λίγο πριν το σερβίρισμα.

Το Vinea Creta moment

Πότε: Μετά τον φούρνο

Ποσότητα: Περίπου 2 κ.γ. συνολικά

Chef tip: Ξεκίνα με λίγες σταγόνες, δοκίμασε και μετά συμπλήρωσε.

Read this recipe in English

Roasted Vegetables with Aged Balsamic Cream

Roasting caramelises natural sugars while aged balsamic adds acidity and depth.

Ingredients

  • 1 courgette
  • 1 red pepper
  • 1 small onion
  • 1 carrot
  • 2 small potatoes
  • 2 tbsp olive oil
  • Salt, pepper, thyme
  • 2 tsp Aged Balsamic Cream

Method

  1. Cut the vegetables evenly.
  2. Toss with olive oil and seasoning.
  3. Roast at 200°C until tender and browned.
  4. Let them sit for 1–2 minutes.
  5. Finish with Aged Balsamic Cream just before serving.

← Όλες οι συνταγές